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Zwetschgenknödel selber machen

Zwetschgenknödel selber machen: Ein Genussmoment zuhause

Lerne, wie du Zwetschgenknödel selber machen kannst. Diese traditionellen Dumplings aus Kartoffelteig umhüllen saftige Pflaumen und sind ein wunderbares Dessert.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Teig Ruhezeit 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Sorgfältig wählen, denn stärkehaltige Kartoffeln sorgen für die beste Textur.
  • 250 g Kartoffelstärke Verbessert die Konsistenz der Knödel.
  • 125 g Hartweizengrieß Erhöht die Bissfestigkeit und bindet den Teig optimal.
  • 1 Stück Ei Hält alles zusammen.
  • 1 Prise Salz Unverzichtbar zur Geschmackssteigerung.
  • geriebene Muskatnuss Optional für extra Wärme im Geschmack.
Für die Füllung
  • 500 g Zwetschgen entsteint, saftig.
  • 1 Würfel Zucker Sorgt für eine süße Überraschung.
Für die Panade
  • 100 g Semmelbrösel Geben den Knödeln einen knusprigen Überzug.
  • 50 g Butter Verleiht den Semmelbröseln eine köstliche Note.
  • 2 EL Zucker Süßt die Semmelbrösel.
  • Zimt Optional zur Geschmacksabrundung.

Equipment

  • Topf
  • Kartoffelpresse
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in gesalzenem Wasser 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Kartoffeln abtropfen und dampfen lassen.
  3. Heisse Kartoffeln schälen.
  4. Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind.
  5. Teig aus Kartoffelpüree, Kartoffelstärke, Hartweizengrieß, Ei, Salz und optional Muskatnuss mischen.
  6. Teig schnell kneten, bis er glatt ist.
  7. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  8. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen, mit Zucker füllen.
  9. Teig in Portionen von 80-100 g teilen.
  10. Knödel formen und Zwetschge einschließen.
  11. Knödel in gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen.
  12. Fertige Knödel abtropfen lassen.
  13. Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten.
  14. Knödel in den Semmelbröseln wälzen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Zwetschgenknödel können warm serviert werden, idealerweise mit geschmolzener Butter oder Vanillesauce.

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