Heize den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. Bereite eine Kastenform (25 x 11 cm) vor, indem du sie einfettest und mit Mehl ausstreust.

Röste die gehackten Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und lasse sie danach abkühlen.

In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl mit dem Backpulver vermengen. Gib alle Zutaten außer der Zucchini, den Mandeln und den Schokoladenstückchen hinzu.

Mix die Mischung zunächst auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe für etwa 2 Minuten, bis alles gut verbunden ist.

Falte die geriebene Zucchini, die abgekühlten Mandeln und die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Gummispatel unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form in den unteren Teil des vorgeheizten Ofens und backe den Zucchinikuchen etwa 70 Minuten lang.

Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob er gar ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Erhitze in einem kleinen Topf etwas Wasser und stelle den dunklen Kuchenguss darin für 10 Minuten warm.

Träufle die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Zucchinikuchen.