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Zucchini und Speck Scheibe

Zucchini und Speck Scheibe – Perfekt für jede Mahlzeit!

Dieses Rezept für Zucchini und Speck Scheibe vereint Gemüse und Speck zu einer schmackhaften Mahlzeit, die perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Zucchini, gerieben Überschüssige Flüssigkeit auspressen
  • 1 Tasse Karotte, gerieben Für eine gleichmäßige Verteilung frisch reiben
  • 3 EL Olivenöl Kann durch ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Gelbe oder braune Zwiebeln verwenden
  • 150 g Speck, gewürfelt Kann durch Schinken ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt Jede Farbe von Paprika kann verwendet werden
  • 3 Stück Eier
  • 0.5 Tasse Milch Pflanzenmilch als Ersatz möglich
  • 1 Tasse Selbsthehlendes Mehl Reguläres Mehl mit Backpulver als Ersatz
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar-Käse Andere Käsesorten können verwendet werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Backform
  • Rührschüssel
  • Küchenreibe

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
  2. Raspel die Zucchini und Karotte, streue etwas Salz darüber und lasse sie 10 Minuten stehen.
  3. Brate Zwiebel und Speck in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
  4. Drücke Zucchini und Karotte gut aus und vermenge sie mit den restlichen Zutaten.
  5. Rühre Eier, Milch, Öl, Salz und Pfeffer unter, bis alles gut kombiniert ist.
  6. Gib die Mischung in die Backform, glätte die Oberfläche und backe 35-40 Minuten.
  7. Lass die Scheibe etwas abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Zucchini und Speck Scheibe eignet sich ideal als Snack oder für die Lunchbox und kann warm oder kalt genossen werden.

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