Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Kartoffeln und würfle sie ebenfalls. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und lege die grünen Spitzen zur Garnitur beiseite.

Erhitze in einem großen Topf 1 Esslöffel Speiseöl. Füge die gewürfelte Zucchini und die Kartoffeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und würze mit frisch gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und optionalem Cayennepfeffer. Bring alles zum Kochen und lass es 20 Minuten köcheln.

In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Frühlingszwiebelringe hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.

Püriere die Suppe, bis sie glatt ist, und rühre die Crème légère sowie die gebratenen Frühlingszwiebeln ein.

Füge frisch gepressten Zitronensaft hinzu, schmecke ab und serviere die Suppe in Schalen, garniert mit den grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln.