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Zimtschnecken wie vom Profi

Zimtschnecken wie vom Profi für Zuhause selbstgemacht

Zimtschnecken wie vom Profi - ein himmlisches Rezept für fluffige Zimtschnecken, die bei jeder Gelegenheit begeistern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Allzweckmehl für beste Ergebnisse
  • 100 g Zucker Kokosnusszucker für eine gesündere Variante.
  • 1 TL Salz Feines Salz
  • 7 g Trockenhefe Alternativ frische Hefe (20g)
  • 300 ml Warme Milch 30-35°C
  • 80 g Butter Ungesalzene, zimmerwarme Butter
  • 1 Stück Ei Alternativ Leinsamen-Ei für vegan
Für die Füllung
  • 2 TL Zimt Nach Geschmack anpassen
  • 100 g Brauner Zucker Alternativ Kokoszucker
Für den Guss
  • 200 g Frischkäse Fettarmer Frischkäse für eine leichtere Variante
  • 100 g Puderzucker Organischer Puderzucker für besseren Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt Alternativ Mandel-Extrakt
  • 2 EL Milch Zur Anpassung der Konsistenz

Equipment

  • Schüssel
  • Knethaken
  • Backform
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen und die warmen Flüssigkeiten hinzufügen.
  2. Die zimmerwarme Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Knethaken 8-10 Minuten zu einem elastischen Teig verarbeiten.
  3. Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1-1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. In einer separaten Schüssel die Füllung aus weicher Butter, braunem Zucker und Zimt mischen.
  5. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40x50 cm).
  6. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und einen Rand von 1-2 cm lassen.
  7. Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
  8. Zimtschnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
  9. Ofen auf 180°C vorheizen.
  10. Zimtschnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Frischkäseguss vorbereiten und gleichmäßig über die warmen Zimtschnecken verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 210mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden und die Zimtschnecken nicht überbacken.

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