Vermische in einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die frische Hefe. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Füge nun die Hälfte des Olivenöls hinzu und rühre das Pizzamehl sowie das Salz ein, bis ein homogener Teig entsteht.

Knete den Teig für 5-10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.

Heize deinen Ofen auf 230°C vor.

Fette ein Backblech oder eine runde Backform mit dem restlichen Olivenöl ein.

Verteile den aufgegangenen Teig gleichmäßig in der Backform und forme mit deinen Fingern kleine Dellen in die Oberfläche.

Mische in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt. Gieße diese Mischung gleichmäßig über die Dellen im Teig.

Backe die Zimtschnecken-Focaccia für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Bereite das Frosting vor, indem du die restliche Butter, Puderzucker, Frischkäse und Vollmilch in einer Schüssel vermischst.

Verteile das Frosting großzügig über die warme Zimtschnecken-Focaccia.