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Zimtschnecken Bananenbrot

Zimtschnecken Bananenbrot: Der genussvolle Frühstücks-Hit

Zimtschnecken Bananenbrot vereint überreife Bananen und Zimt für einen köstlichen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Überreife Bananen Verwende sehr reife Bananen für die besten Ergebnisse.
  • 100 g Geschmolzene vegane Butter Kann durch normale Butter ersetzt werden.
  • 100 ml Ahornsirup Kann auch durch Agavendicksaft oder Honig ersetzt werden.
  • 200 ml Ungesüßte Mandel- oder Hafermilch Jede pflanzliche oder normale Milch kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Ein Must-Have für mehr Geschmacksfülle.
  • 1 Teelöffel Backpulver Wichtig für eine fluffige Textur.
  • 1 Teelöffel Natron Helfen, eine leichte und luftige Textur zu erreichen.
  • 2 Teelöffel Zimt Nach Geschmack anpassen für mehr oder weniger Würze.
  • 1 Prise Salz Essentiell für die Geschmacksverstärkung.
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Große Haferflocken Optional, aber trägt zur Gesamtstruktur bei.
  • 80 g Hellbrauner Zucker Kann durch normalen braunen Zucker ersetzt werden.
Für das Frosting
  • 200 g Veganer Frischkäse Wichtig für den letzten Schliff.
  • 100 g Puderzucker Nach Bedarf anpassen für die gewünschte Süße.

Equipment

  • Kastenform 23x13 cm
  • Große Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken Bananenbrot
  1. Ofen vorheizen auf 190°C und Kastenform gut einfetten.
  2. Bananen zerdrücken und mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Pflanzenmilch, Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. Allzweckmehl und große Haferflocken zur Bananenmischung hinzufügen und kurz umrühren.
  4. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, dann Zimt-Zucker-Mischung daraufstreuen und wirbeln.
  5. Restlichen Teig hinzufügen und 55–60 Minuten backen.
  6. Für das Frosting vegane Butter, Puderzucker und Frischkäse vermischen.
  7. Brot abkühlen lassen und Frosting darauf drizzeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Verwende sehr überreife Bananen für maximale Süße und Feuchtigkeit. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind.

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