Heizen Sie den Ofen auf 160°C (320°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer großen Schüssel die weiche Butter, 80 g Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen und mindestens 5 Minuten lang auf hoher Stufe aufschlagen.

Fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie kurz weiter.

In einer separaten Schüssel 220 g Weizenmehl und 80 g fein gemahlene Pistazien sieben und schrittweise zur Buttermasse hinzufügen.

Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig in kleine Kugeln formen und gleichmäßig auf das Backblech platzieren.

Die Kekse für 12-15 Minuten backen, bis sie blass bleiben.

Die Kekse vollständig abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.