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Würziger Tofu mit Kokos

Würziger Tofu mit Kokos: Cremig, schnell und voll Geschmack

Ein einfaches, schnelles und köstliches veganes Gericht mit würzigem Tofu und cremiger Kokossauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu Verwenden Sie superfesten Tofu für die beste Struktur.
  • 2 EL Pflanzenöl Ideal zum Braten.
Für die Kokossauce
  • 1 EL Kokosöl Für den aromatischen Geschmack.
  • 2 Stück Schalotten Geben Sie eine aromatische Basis.
  • 1 EL Ingwer Gibt der Sauce ein frisches Aroma.
  • 400 ml Vollfett-Kokosmilch Die Basis der Sauce.
  • 1 EL Sambal Oelek Fügt Schärfe hinzu.
  • 2 EL Rote Currypaste Verleiht der Sauce eine authentische Würze.
  • 1 TL Kokoszucker oder brauner Zucker Für eine süße Note.
  • 1 TL Koscheres Salz Zum Nachwürzen.
Für die Garnierung
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Bringen Frische.
  • 1 TL Rote Chiliflocken Für zusätzlichen Kick.
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Für eine extra knusprige Textur.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Lassen Sie den Tofu abtropfen und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel (ca. 2,5 cm). Drücken Sie den Tofu unter einer beschwerten Platte für 20 Minuten.
  2. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Tofu in einer einzigen Schicht für ca. 3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn anschließend aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. In der gleichen Pfanne erhitzen Sie Kokosöl. Fügen Sie die Schalotten hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann den Ingwer hinzu und braten Sie ihn für 1 Minute mit.
  4. Rühren Sie die Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Currypaste, Zucker und Salz in die Pfanne ein. Lassen Sie die Sauce für 3–4 Minuten leicht köcheln.
  5. Heben Sie den knusprigen Tofu vorsichtig unter die Sauce, sodass er gleichmäßig umhüllt ist. Anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional: Vor dem Servieren einen Spritzer frischer Limette für zusätzliche Frische hinzufügen.

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