Erhitze in einer großen, hochrandigen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Speiseöl. Füge die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht golden und durchsichtig sind. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es 2 Minuten anbraten, um das Aroma zu entfalten. Gieße dann die stückigen oder passierten Tomaten und den Wodka dazu, und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Setze einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln deiner Wahl, wie Penne oder Rigatoni, hinzu und koche diese gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 10-12 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht kleben bleibt. Wenn sie fertig sind, gieße die Nudeln ab, aber bewahre eine Tasse des Nudelwassers für später auf.

Füge die gekochten Nudeln zur Sauce in die Pfanne hinzu und mische alles gut durch. Gib eine kleine Menge des reservierten Nudelwassers dazu, um die Sauce zu lockern und perfekt zu binden. Lasse die Pasta 1-2 Minuten in der Sauce ziehen, sodass sie die Aromen der Wodka Pasta aufnimmt und eine cremige Konsistenz entsteht.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre die geriebene Parmesan hinein, bis er schmilzt und die Sauce noch cremiger gemacht wird. Garniere die Wodka Pasta mit frisch gehacktem Basilikum und einem zusätzlichen Hauch Parmesan. Serviere die Pasta heiß und genieße das köstliche, samtige Gericht, das perfekt für ein entspanntes Abendessen ist.