Warmer Karottensalat mit Honig und Koriander genießen

Genießen Sie einen warmen Karottensalat voller Aromen mit der natürlichen Süße der Karotten und dem Kick von Ras el Hanout.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Beilage

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

300 g Karotten
100 g Violette Karotten
100 g Gelbe Karotten
2 Stück Schalotten

Für das Dressing

3 EL Sesamöl
1 TL Ras el Hanout
2 EL Honig
2 EL Weißer Balsamicoessig
1 TL Zucker
50 ml Karottensaft
3 EL Pflanzenöl

Für die Garnitur

100 g Frischkäse
30 g Koriander
2 EL Sesam geröstet
1 TL Koriandersamen
50 g Getrocknete Cranberries

Equipment

Backofen
Mixer
Auflaufform
Pfanne
Schüssel
Feines Sieb

Method

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C vor. Schälen und schneiden Sie die Karotten und Schalotten.

Rösten

Vermengen Sie die geschnittenen Karotten mit Sesamöl, Ras el Hanout, Honig und einer Prise Salz und rösten Sie sie im Ofen.

Rösten der Samen

Rösten Sie Sesam und Koriandersamen in einer Pfanne auf mittlerer Hitze für 3-5 Minuten.

Dressing zubereiten

Pürieren Sie Schalotten, weißen Balsamicoessig, Zucker, Karottensaft und Pflanzenöl zu einem glatten Dressing.

Vermengen

Vermengen Sie die gerösteten Karotten mit dem Dressing in einer großen Schüssel.

Dekorieren

Richten Sie den Karottensalat an, garnieren Sie mit Frischkäse, Sesam, Koriander und Cranberries.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Salat direkt nach der Zubereitung für den besten Geschmack. Reste im Kühlschrank aufbewahren oder schonend wiedererhitzen.

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