Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben (3-4 mm dick) schneiden.

Sahne, Gemüsebrühe und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein ofenfestes Gericht mit Olivenöl einfetten.

Süßkartoffelscheiben schichtweise in die Form legen, abwechselnd mit Feta-Käse.

Sahnemischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.

Mit geriebenem Parmesan und optionalen Walnüssen bestreuen.

Gratin im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

5 Minuten vor Ende der Backzeit Honig über das Gratin träufeln.

Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.