In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie weich und leicht durchsichtig sind.

Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es für etwa 5–7 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

Geben Sie das Paprikapulver, die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es anbraten.

Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Hesperidenessig in den Topf. Streuen Sie das Kurkuma, den Cayennepfeffer, den Majoran, Salz und Pfeffer hinein und umrühren.

Lassen Sie den Kürbis Eintopf bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie den Eintopf in Schalen, garniert mit frisch gehackter Petersilie.