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Verführerischer Valentinstag Schokoladenkuchen mit Himbeeren

Ein unwiderstehlicher Valentinstag Schokoladenkuchen, der dunkle Schokolade und fruchtige Himbeeren vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Zucker
  • 200 g Allzweckmehl Ersatz durch glutenfreies Mehl möglich
  • 50 g Kakaopulver ungesüßt
  • 1 Pck Backpulver Überprüfe das Haltbarkeitsdatum
  • 1 Prise Salz feines Salz
  • 2 Eier vegane Alternativen möglich
  • 1 Becher Buttermilch Ersatz: Mischung aus Milch und Essig
  • 100 ml Öl z.B. Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt am besten rein
  • 100 ml Kaffee entkoffeiniert: Wasser verwenden
  • 2 EL Rum optional
Für die Ganache und Füllung
  • 200 g Zartbitter-Schokolade halbbitterschokolade als Ersatz
  • 200 ml Schlagsahne Ersatz: Kokoscreme
  • 100 g Himbeermarmelade oder pürierte frische Himbeeren

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mischgerät
  • Herz-Ausstecher

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
  2. Backblech vorbereiten: Fette ein 28x40 cm großes Backblech ein und lege es mit Backpapier aus.
  3. Trockene Zutaten vermengen: Mische Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  4. Nasszutaten kombinieren: Gib Eier, Buttermilch, Öl, Vanilleextrakt, Kaffee und Rum zu den trockenen Zutaten und rühre alles glatt.
  5. Backen: Gieße den Teig auf das Blech und backe ihn 20 Minuten.
  6. Kuchen ausschneiden: Lass den Kuchen abkühlen und schneide ihn in Herzformen.
  7. Himbeercreme zubereiten: Schlage die Schlagsahne auf, füge die Himbeermarmelade hinzu und mische gut.
  8. Ganache herstellen: Erhitze die Sahne, gieße sie über die gehackte Schokolade und verrühre alles.
  9. Kuchen glasieren: Platziere die Herzstücke und gieße die Ganache darüber.
  10. Fest werden lassen: Lass die Ganache 20 Minuten bei Zimmertemperatur setzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Optional: Garniere den Kuchen mit frischen Beeren und Puderzucker.

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