Hacke die Walnüsse, Orangeat, Zitronat und Rosinen grob und lasse sie über Nacht in Orangensaft einweichen.

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die gemahlenen Mandeln, das Christstollengewürz, die Trockenhefe und den Vanillezucker gut miteinander.

Gib das Pflanzenöl, die pflanzliche Butter und die pflanzliche Milch zu den trockenen Zutaten. Knete alles gut durch, bis ein klebriger Teig entsteht.

Lass die eingeweichten Früchte abtropfen und füge sie dem Teig hinzu. Mische alles gründlich, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen.

Lass den Teig in einer warmen Umgebung für etwa 30 Minuten ruhen und aufgehen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Dicke von 2-3 cm aus und schneide ihn in kleine Stücke. Backe das Vegane Stollenkonfekt für 12-13 Minuten bei 180°C.

Lass die gebackenen Stücke auf einem Kuchengitter auskühlen und bestäube sie großzügig mit Puderzucker.