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Veganer Mango-Kokos-Kuchen

Veganer Mango-Kokos-Kuchen: Tropischer Genuss für jeden Anlass

Genießen Sie einen saftigen, veganen Mango-Kokos-Kuchen, der perfekt für jede Feier ist. Voller tropischer Aromen und ganz ohne tierische Produkte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Böden
  • 250 ml Dairy-Free Milk kann mit beliebiger pflanzlicher Milch ersetzt werden
  • 1 TL Apple Cider Vinegar hilft der veganen Buttermilch
  • 400 g Self-Raising Flour kann durch Allzweckmehl mit Backpulver ersetzt werden
  • 200 g Caster Sugar trägt zu einer fluffigen Textur bei
  • 1 TL Baking Powder für das Aufgehen des Kuchens
  • 1 TL Bicarbonate of Soda verbessert die Textur
  • 100 ml Sunflower Oil kann mit jedem neutralen Öl ersetzt werden
  • 1 TL Vanilla Extract verwenden Sie reines Vanilleextrakt
  • 200 g Mango Purée bringt Geschmack und Feuchtigkeit
Für die Buttercreme
  • 250 g Dairy-Free Butter weiche vegane Butter empfohlen
  • 300 g Icing Sugar verleiht der Buttercreme Struktur
  • 100 g Mango Purée für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Kuchenformen
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite die vegane Buttermilch vor: Mische die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig und lasse es einige Minuten stehen.
  2. Mische die trockenen Zutaten: In einer Schüssel die Self-Raising Flour, den Zucker, das Backpulver und das Bicarbonat of Soda vermengen.
  3. Kombiniere die feuchten Zutaten: In einer separaten Schüssel die vegane Buttermilch, das Sonnenblumenöl, den Vanilleextrakt und das Mango-Püree mischen.
  4. Teig anrühren: Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und mische sanft.
  5. Backen: Teile den Teig auf drei gefettete Kuchenformen und backe bei 175°C für 25-30 Minuten.
  6. Abkühlen: Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  7. Buttercreme zubereiten: Schlage die vegane Butter, den Puderzucker und das Mango-Püree fluffig auf.
  8. Kuchenstapeln: Schichte die Kuchen mit Buttercreme und bedecke die Torte damit.
  9. Dekorieren: Bestreue den Kuchen mit Kokosraspeln und frischen Mango-Stückchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Für einen intensiveren Geschmack das Mango-Püree selbst zubereiten. Zutaten sollten Raumtemperatur haben und den Teig nicht zu viel rühren.

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