Veganer Kartoffelsalat mit Mayonnaise für jeden Anlass

Ein köstlicher veganer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, ideal für jeden Anlass.

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Prep Time 40

Cook Time 25

Kühlzeit 2

Total Time 3 5

Servings: 6 Portionen

Course: Salate

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1300 g festkochende Kartoffeln Sie sorgen für die perfekte Textur.
150 g Zwiebel Füge eine angenehme Schärfe hinzu.
125 ml Wasser
1.5 EL Gemüsebrühe Pulver Verleiht dem Salat einen intensiven Geschmack.
1 EL Essig Sorgt für die nötige Säure.
1-2 EL mittelscharfer Senf Gibt dem Salat die erforderliche Würze.
250 g Gewürzgurken Bieten Crunch und Geschmack.
200-250 g vegane Mayonnaise Die Basis für die cremige Konsistenz.
50 g Gurkenwasser Optimiert die Konsistenz der Mayonnaise.
1 Prise Salz Für das perfekte Würzen.
1 Prise Pfeffer Für das perfekte Würzen.
nach Belieben Schnittlauch Eine frische Garnitur, optional.

Equipment

großer Topf
kleine Schüssel
Schneidebrett
Küchenmesser

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beginne mit dem Kochen der Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser für 20-25 Minuten.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben und lege sie in eine große Schüssel.
Bereite die Brühe zu, indem du Wasser zum Kochen bringst und das Gemüsebrühe-Pulver hinzufügst.
Mische die Zwiebel-Brühe mit Essig und Senf und gieße sie über die Kartoffeln.
Bereite die Soße mit Gewürzgurken, veganer Mayonnaise und Gurkenwasser vor.
Mische die Gurken und Mayonnaise vorsichtig mit den Kartoffeln.
Lasse den Salat mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 20mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Die Aromen entfalten sich am besten, wenn der Salat über Nacht im Kühlschrank gelagert wird.

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