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Veganer Herzförmiger Kuchen mit Beerentraum-Frosting

Ein köstlicher veganer herzförmiger Kuchen, perfekt für besondere Anlässe, gefüllt mit frischen Beeren und cremigem Frosting.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kokoszucker kann verwendet werden.
  • 1 EL Backpulver Muss frisch sein.
  • 1 TL Zitronenschale Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Prise Salz Optional, aber empfehlenswert.
  • 250 ml Pflanzenmilch Mandeln-, Soja- oder Hafermilch.
  • 100 ml Neutralöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 50 ml Zitronensaft Frischer Saft empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, empfohlen.
  • 200 g Himbeeren Können durch Erdbeeren ersetzt werden.
  • 200 g Schnelle Himbeermarmelade Optional.
Für das Frosting
  • 200 g Vegane Butter Soll weich sein.
  • 250 g Puderzucker
  • 30 g Beerenpulver/Farbmittel Für Farbe und Geschmack.

Equipment

  • 2 runde 15-cm-Pfannen
  • Schüssel
  • Mikser

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Pfannen vor.
  2. Vermenge das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  3. Kombiniere alle feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel.
  4. Falte die Himbeeren in die feuchte Mischung.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Pfannen und backe ihn.
  6. Schlage die vegane Butter und füge Puderzucker und Beerenpulver hinzu.
  7. Schneide die Oberseiten der Kuchen ab und forme die Herzen.
  8. Schichte die Kuchenstücke mit Frosting und Marmelade.
  9. Trage eine Krümelschicht auf und kühle den Kuchen.
  10. Dekoriere den Kuchen mit Frosting und frischen Beeren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Kann nach Belieben mit Minzblättern garniert werden.

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