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Veganer Gemüse-Reisauflauf

Veganer Gemüse-Reisauflauf für jede Gelegenheit

Veganer Gemüse-Reisauflauf ist eine gesunde, unkomplizierte One-Pan-Mahlzeit, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Langkornreis Parboiled zubereiten, indem du ihn trocken in die Form gibst.
  • 400 g Heißes Wasser verwende sprudelndes Wasser für optimale Ergebnisse.
Für das Gemüse
  • 600-700 g Gemüse achte darauf, deine Lieblingssorten wie Brokkoli oder Karotten auszuwählen.
Für die cremige Sauce
  • 500 g Vegane Kochsahne Austausch gegen pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojasahne möglich.
  • 2 EL Gemüsebrühe Pulver verwende selbstgemachte Brühe oder Bouillon als Alternative.
Für die Würze
  • 1 TL Currypulver je nach Vorliebe anpassen oder ganz weglassen.
  • 1-1.5 TL Paprika edelsüß Pulver variieren, um geräucherten Paprika für einen anderen Geschmack zu verwenden.
  • 1-2 TL Knoblauchpulver oder frische Knoblauchzehen frischer Knoblauch kann auch verwendet oder ganz weggelassen werden.
  • Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer nach Geschmack justieren.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  2. Den trockenen Langkornreis gleichmäßig in eine große Auflaufform geben.
  3. Die gewählten frischen oder gefrorenen Gemüse gleichmäßig über die Schicht mit Reis verteilen.
  4. Gemüsebrühe-Pulver, Curry-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver mit 400g heißem Wasser verrühren.
  5. Vegane Kochsahne in die vorbereitete Brühe-Mischung einrühren.
  6. Die cremige Mischung gleichmäßig über die Schichten von Reis und Gemüse gießen.
  7. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45-50 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um den Auflauf nach deinem Geschmack anzupassen.

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