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Vegane Zucchini-Puffer

Vegane Zucchini-Puffer – Einfach und köstlich!

Vegane Zucchini-Puffer sind eine gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen Zeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Beilage
Cuisine: Vegan
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 2 st Zucchini reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 1 st Karotte frisch, fein reiben
  • 0.5 st Zwiebel nach Geschmack
  • 1 clove Knoblauch frisch, fein hacken
  • 0.5 bundle Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden
  • 2 tbsp Leinsamen optional mahlen
  • 4 tbsp Mais- oder Kartoffelstärke für Bindung
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp Pfeffer nach Bedarf
  • 1 tsp Paprika süß oder geräuchert
  • 0.5 tsp gemahlener Kreuzkümmel optional

Equipment

  • Reibe
  • Schüssel
  • Sieb
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Zucchini grob und lasse sie für 10 Minuten abtropfen.
  2. Reibe die Karotte in eine große Schüssel.
  3. Drücke die Zucchini gut aus und gib sie zur Karotte.
  4. Schneide Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein und füge sie hinzu.
  5. Mahle die Leinsamen und kombiniere sie mit Stärke und Gewürzen.
  6. Forme kleine Puffer mit 2 Esslöffeln der Mischung.
  7. Brate jeden Puffer 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini-Puffer sind perfekt für Snacks oder als Beilage zu einem bunten Salat. Am besten frisch servieren.

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