Go Back
–+ servings
Tagliatelle with cauliflower-tomato sauce

Vegane Tagliatelle mit cremiger Blumenkohl-Tomaten-Sauce

Tagliatelle mit Blumenkohl-Tomaten-Sauce ist eine vegane Entdeckung, die gesund und nahrhaft ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Tagliatelle Verwenden Sie glutenfreie Pasta für eine andere Variante.
Für die Sauce
  • 300 g Blumenkohl Fein hacken für das beste Ergebnis.
  • 1 Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Menge kann nach Geschmack variieren.
  • 1 Stück Möhre Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack.
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Chiliflocken Nach Belieben mehr oder weniger verwenden.
  • 100 ml veganer Rotwein Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 400 g gehackte Tomaten Frische Tomaten sind auch gut.
  • 1 EL Ahornsirup Nicht-vegane Alternative: Honig.
  • 2 EL Pflanzenöl Verwenden Sie ein neutrales Öl.
  • 50 g veganer Parmesan Nutritional yeast ist eine gute Alternative.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochtopf
  • Zerkleinerer

Method
 

Zubereitung
  1. Beginnen Sie mit dem Fein hacken der Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl und Möhre.
  2. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie durchscheinend sind, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu; kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang.
  3. Rühren Sie das Tomatenmark, die Kräuter und Chiliflocken ein; kochen Sie dies, bis das Tomatenmark dunkel wird.
  4. Geben Sie den gehackten Blumenkohl und die Möhre hinzu; würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang an.
  5. Gießen Sie den veganen Rotwein, die gehackten Tomaten und den Ahornsirup hinein; decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Sauce 20 Minuten lang köcheln.
  6. Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie weitere 10 Minuten, während Sie die Sauce auf die gewünschte Konsistenz überprüfen.
  7. Kochen Sie die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung und reservieren Sie etwas Nudelwasser.
  8. Mischen Sie die abgetropfte Pasta mit der Sauce und fügen Sie nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.
  9. Servieren Sie die Tagliatelle auf Tellern und geben Sie darauf veganen Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Fügen Sie frisches Basilikum als Garnitur hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!