Butter schmelzen: Erwärme die vegane Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist und leicht schäumt.

Roux erstellen: Gib das Allzweckmehl zur geschmolzenen Butter und verquirle es gründlich, bis eine glatte Roux ohne Klumpen entsteht.

Brühe hinzufügen: Gieße langsam die Gemüsebrühe hinein, während du kontinuierlich rührst, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Creme und Gewürze einfüllen: Füge die Sojasahne, den veganen Weißwein, den Zitronensaft, den Senf und das Kurkuma hinzu. Rühre stetig, bis alles gut vermischt ist.

Köcheln lassen: Bringe die Mischung leicht zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Würzen: Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passe den Zitronensaft nach Bedarf an, dann serviere sie warm.