Vegane Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse genießen

Diese schnelle und cremige Vegane Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse ist ein perfektes Familienessen, das in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pfanne

200 g Langkorn-Parboiled Reis Die Basis des Gerichts, die für die nötige Energie sorgt; kann durch andere Reissorten oder Quinoa ersetzt werden.
2 EL Öl Ideal zum Anbraten der Gemüse; für eine fettärmere Variante durch Gemüsebrühe ersetzen.
150 g Zwiebel (1-2 Zwiebeln) Liefert Geschmack und Süße; können in Rot, Weiß oder Gelb gewählt werden.
1 Rote Paprika Gibt einen knackigen Biss und Süße; kann durch jede andere Paprikafarbe oder Zucchini ersetzt werden.
250 g Karotten Spenden natürliche Süße und Farbe; sollten geschält und gerieben werden für eine schnellere Zubereitung.
250 g Gefrorene Erbsen Fügen proteinreiche Süße hinzu; sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
200 ml Wasser Kochflüssigkeit, die beim Dämpfen der Gemüse hilft.
150 g Veganer Frischkäse (Natur, Paprika oder Kräuter) Sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit; kann durch Cashewcreme ersetzt werden.
1 EL Currypulver Verstärkt den Geschmack; nach Belieben die Schärfe anpassen.
4 TL Gemüsebrühenpulver Für zusätzlichen herzhaften Geschmack.
Pfeffer Nach Geschmack; optimiert den Gesamtgeschmack.

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beginne damit, den Langkorn-Parboiled Reis gemäß der Verpackungsanweisungen zuzubereiten. Verwende 200ml Wasser und füge 2 Teelöffel Gemüsebrühenpulver hinzu, um dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Während der Reis kocht, schäle und würfle die Zwiebeln. Schneide die rote Paprika in kleine Stücke und reibe die Karotten.
Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
Sobald die Zwiebeln glasig sind, streue 1 Esslöffel Currypulver über die Zwiebeln und rühre alles gut um.
Füge nun die geriebenen Karotten und die gewürfelte Paprika in die Pfanne. Gieße 200ml Wasser hinein und bringe alles zum Kochen.
Nach 10 Minuten füge die gefrorenen Erbsen hinzu und koche die Mischung weitere 5 Minuten.
Sobald das Gemüse gar ist, füge den veganen Frischkäse, das restliche Gemüsebrühenpulver und etwas Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Nun ist es Zeit, den gekochten Reis in die Pfanne zu geben. Mische alles gut, damit der Reis gleichmäßig umhüllt wird von der cremigen Gemüse-Mischung.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 52gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Vegane Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern bietet auch Platz für kreative Variationen!

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