Go Back
–+ servings
Vegane Gemüse Reisauflauf

Vegane Gemüse Reisauflauf für schnelle Abendessen

Ein einfacher und köstlicher Vegane Gemüse Reisauflauf für hektische Abende, der sowohl frisch als auch tiefgekühlt zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlen 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 300 g Langkornreis (Parboiled)
  • 600-700 g Gemüse wie Zucchini, Karotten oder bunte Mischung
  • 400 g Heißes Wasser
  • 500 g Vegane Kochsahne oder Cuisine Alternativen sind Hafersahne oder Soja Cuisine
  • 2 EL Gemüsebrühe Pulver 30 g
  • 1 TL Currypulver 3 g
  • 1-1.5 TL Paprika edelsüß Pulver
  • 1-2 TL Knoblauchpulver
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; optional Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Zutaten vorbereiten.
  2. Trockenen Langkornreis in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  3. Gewähltes Gemüse gleichmäßig über den Reis verteilen.
  4. In einer separaten Schüssel die Gewürze mit heißem Wasser vermengen und gut umrühren.
  5. Vegane Kochsahne zur Gewürzmischung hinzufügen und gut durchmischen.
  6. Gewürzte Sahne-Mischung gleichmäßig über den Reis und das Gemüse gießen.
  7. Auflauf im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten backen, bis der Reis quillt und das Gemüse weich wird.
  8. Fertigen Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Ideal auch für die Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder zum Einfrieren bis zu 3 Monate.

Tried this recipe?

Let us know how it was!