Go Back
–+ servings
Vegane Doppel-Schokoladen-Himbeer-Muffins

Vegane Doppel-Schokoladen-Himbeer-Muffins für süße Momente

Genießen Sie diese veganen Doppel-Schokoladen-Himbeer-Muffins mit einer harmonischen Kombination aus saftigen Himbeeren und reicher Schokolade.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Gefrorene Himbeeren alternativ Heidelbeeren
  • 150 g Feiner Zucker oder regulärer Haushaltszucker
  • 100 ml Neutrales Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
  • 150 g Veganer Joghurt (natur, vollfett) ungesüßter Sojajoghurt empfohlen
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschote
  • 250 g Weißmehl oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Kakaopulver ungesüßtes Kakaopulver empfohlen
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 100 g Vegane Schokoladenstückchen ohne Milchbestandteile
Für das Topping
  • 50 g Puderzucker

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Himbeeren vorbereiten: Wenn gefrorene Himbeeren verwendet werden, kurz auftauen lassen.
  2. Ofen vorheizen: Auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  3. Nasse Zutaten vermischen: Zucker, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
  4. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Kakaopulver, Meersalz, Backpulver und Natron hinzufügen und mischen.
  5. Zutaten hinzufügen: Schokoladenstückchen und Himbeeren vorsichtig in den Teig falten.
  6. Muffinförmchen füllen: Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, etwa zu 2/3.
  7. Backen: Muffins etwa 30 Minuten backen, bis der Zahnstochertest sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter setzen.
  9. Optional: Mit Puderzucker bestreuen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Verwenden Sie für die beste Textur einen vollfetten veganen Joghurt und beachten Sie die Backzeit genau.

Tried this recipe?

Let us know how it was!