Gib die weichen Datteln und das Kakaopulver in eine Küchenmaschine und püriere die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Teile den Teig in drei Schüsseln auf. Vermische die gefriergetrockneten Erdbeerstücke in einer Schüssel, die gefriergetrockneten Himbeeren in einer anderen und die gehackten Nüsse in der letzten.

Rolle aus jeder Mischung gleich große Kugeln, etwa 2,5 cm im Durchmesser.

Für die Nuss-Trüffel rolle sie einfach in den gehackten Nüssen. Für die Himbeer-Trüffel bestreue sie mit dem Himbeerpulver durch ein feines Sieb. Für die Erdbeer-Trüffel schmelze die Zartbitterschokolade und tauche jede Trüffel ein, bevor du sie mit einzelnen Erdbeerstücken garnierst.

Platziere die Trüffel in Mini-Cupcake-Förmchen und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.