Ungarisches Pilzpaprikasch: Cremiger Genuss für Veggie-Liebhaber

Ungarisches Pilzpaprikasch ist ein cremiges, vegetarisches Gericht, das in 30 Minuten zubereitet werden kann und den Gaumen erfreut.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Ungarisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 Esslöffel ungesalzene Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und ist das Kochfett.
1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt, bringt Süße und Tiefe in das Gericht.
300 g Cremini- oder Champignon-Pilze in Scheiben geschnitten, das Herzstück des Gerichts.
2 Zehen Knoblauch gehackt, verstärkt das gesamte Geschmacksprofil.
1 Esslöffel süßer Paprika unverzichtbar für den Charakter des Gerichts.
1 Teelöffel Rauchpaprika optional, verleiht Tiefe und eine subtile Rauchigkeit.
2 Esslöffel Allzweckmehl dient als Verdickungsmittel.
240 ml Gemüsebrühe bringt Tiefe und Geschmack in die Sauce.
180 ml Sauerrahm sorgt für eine cremige Frische.

Equipment

große Pfanne

Method

Zubereitung

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun ist.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze einrühren und 8 Minuten lang braten, bis sie zart sind.
Den gehackten Knoblauch sowie süßen und optionalen Rauchpaprika hinzufügen; 30 Sekunden lang rühren.
Das Mehl gleichmäßig über die Mischung streuen und dann langsam die Gemüsebrühe hinzufügen.
Sanft zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten eindicken lassen.
Die Hitze reduzieren und den Sauerrahm vorsichtig unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen.

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