Beginne damit, die äußeren Blätter des Chinakohls zu entfernen und ihn in Viertel zu schneiden. Spüle die Stücke unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen, und schneide sie dann in feine Streifen.

Schneide die Zwiebel fein und schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel. Denke daran, den Mais und die Erbsen abzutropfen, damit sie beim Mischen nicht zu wässrig werden.

Nimm eine große Salatschüssel und beginne mit einer Schicht Chinakohl. Darauf legst du eine Schicht Zwiebeln, gefolgt von Paprikawürfeln, Mais und Erbsen.

In einer separaten Schüssel vermischst du Mayonnaise und Joghurt zu einer cremigen Masse. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker und verrühre alles gut.

Gieße das Dressing über die geschichteten Zutaten in der Schüssel und vermenge alles vorsichtig, bis die einzelnen Komponenten gut umhüllt sind. Danach decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag nimmst du den Übernacht-Salat aus dem Kühlschrank. Mische die Hälfte der gehackten Petersilie unter den Salat und streue den Rest obenauf, bevor du ihn servierst.