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Überbackener Ofen-Kohlrabi

Überbackener Ofen-Kohlrabi - Lecker und Gesund

Überbackener Ofen-Kohlrabi ist eine gesunde und schmackhafte Variante, die mit einer cremigen Käsesoße und knuspriger Käsekruste begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kohlrabi festes Gemüse für beste Textur
  • 200 g Frischkäse kann durch Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden
  • 250 ml Gemüsebrühe ungesalzene Brühe empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel kann weggelassen werden für mildere Version
  • 2 Zehen Knoblauch kann weggelassen werden für weniger intensive Aromen
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Für die Kruste
  • 150 g Geriebener Käse Gouda, Cheddar oder Mozzarella verwenden
  • 1 TL Thymian nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Sieben

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi gründlich schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kohlrabi-Scheiben 10 Minuten blanchieren.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Frischkäse mit Gemüsebrühe und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu einer cremigen Soße verrühren.
  5. Auflaufform einfetten und schichten: Kohlrabi-Scheiben und Käsesoße abwechselnd einfüllen.
  6. Geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
  7. Ofen auf 200 °C vorheizen und den Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 45mgCalcium: 20mgIron: 5mg

Notes

Dieses Rezept bietet Raum für kreative Variationen, beispielsweise mit anderen Gemüsesorten oder Käsesorten zu experimentieren.

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