In einer Schüssel die gehackte weiße Zwiebel, Tomaten, rote Paprikaschote, gehackte Knoblauchzehen, fein gehackte rote Chilischote, den Saft der Limette sowie Ahornsirup, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte weiße Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig ist. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gut durchgegart und braun ist.

Die Tortilla-Chips gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Das gebratene Hackfleisch gleichmäßig über die Chips legen und anschließend großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Backblech in einen vorgeheizten Ofen (oder unter den Grill) geben, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 5-7 Minuten.

Die fertigen Nachos mit der vorbereiteten Salsa, den gehackten Frühlingszwiebeln und dem Koriandergrün garnieren, bevor sie serviert werden.