Erhitze einen großen Topf auf mittlerer Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu. Gib die grob gehackte Zwiebel und die gewürfelten Karotten hinein. Sauté für etwa 5 Minuten, bis die Zwiebeln weich und leicht durchsichtig sind.

Füge das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, die Paprika und die frische Minze zu der Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu. Koche alles für etwa 1 bis 2 Minuten.

Gib die gewaschenen roten Linsen in den Topf und rühre gut um. Gieße dann die Gemüsebrühe oder Wasser dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe 15 bis 20 Minuten köcheln.

Nutze einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat.

Füge den frischen Zitronensaft hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut um.

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.