Teig vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit Wasser, Hefe und Salz. Knete den Teig gründlich, bis er glatt und elastisch ist – etwa 5-7 Minuten.

Füllung zubereiten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Mische Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel unter und lasse alles kurz köcheln.

Pide formen: Teile den Teig in gleich große Portionen. Rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche oval aus. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Teig und schlage die Ränder nach innen, um eine Boot-Form zu schaffen.

Backen: Heize den Ofen auf 220°C vor und lege die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie 15-20 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Abkühlen und servieren: Lass die Pide kurz abkühlen, garniere sie mit frischen Kräutern und schneide sie in Stücke. Serviere sie warm für den besten Genuss!