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Tomaten und Ei

Tomaten und Ei: Schnelles Rezept für jeden Tag

Ein einfaches und schnelles Rezept aus Tomaten und Eiern, perfekt für einen herzhaften Start in den Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 4 Stück Tomaten am besten reife Tomaten
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 4 Stück Eier oder Rührtofu für vegane Variante
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl alternativ Olivenöl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker optional, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Veggie Wunder Gewürzmischung oder nach Wahl

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  2. Schlage die Eier in eine kleine Schüssel und verquirle sie gründlich.
  3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und gib einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Gieße die verquirlten Eier hinein und rühre kontinuierlich um.
  4. Füge der gleichen Pfanne mehr Öl hinzu und sautieren die Frühlingszwiebeln, bis sie weich sind. Gib die Tomaten dazu.
  5. Kombiniere die Eier mit den Tomaten in der Pfanne und erwärme alles gut.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 370mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl serviert werden.

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