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Tofu Kohlgemüse Pfanne

Tofu Kohlgemüse Pfanne: Schnell und gesund genießen

Tofu Kohlgemüse Pfanne ist ein schnelles, gesundes Gericht, das knackiges Gemüse und würzigen Tofu vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 200 g Tofu Fester Tofu für die ideale Textur
  • 2 EL Sesamöl Oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebel
  • 2-3 Zehen Knoblauch Frisch, Menge nach Geschmack anpassen
  • 200 g Kohl Savoy- oder Napa-Kohl
  • 1 Stück Karotte Groß, geraspelt oder in Juliennestreifen
  • 1 Stück Paprika Beliebige Farbe, gewürfelt
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben
  • 3 EL Sojasauce Halal-zertifiziert
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Für vegane Variante: Ahornsirup
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken Optional, nach Geschmack zuzugeben
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Zur Garnierung
  • nach Belieben EL Sesam Für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Tofu gut abtropfen lassen, in Küchentuch wickeln und beschweren, 15 Minuten pressen.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen, Tofu-Würfel hinzugeben und 5-7 Minuten braten, bis goldbraun.
  3. Im verbliebenen Öl 1 gewürfelte Zwiebel, 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer für 2-3 Minuten anbraten.
  4. Kohl und Karotten hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Paprika zum Gemüse geben und 2 Minuten weiterkochen.
  6. In einer Schüssel 3 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Honig/Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen.
  7. Den gebratenen Tofu und die Sauce in die Pfanne geben, gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Pfanne von der Hitze nehmen, mit Frühlingszwiebeln und optional Sesam garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Tofu gut pressen, Gemüsesorten variieren und sofort servieren für beste Frische und Crunch.

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