In einer Schüssel den fein geschnittenen grünen Kohl und die Frühlingszwiebeln mischen. Zitronensaft und Salz hinzufügen und gut durchmassieren, bis der Kohl leicht verwelkt.

In einer flachen Schüssel die Eier mit der Sojasauce, dem Mehl und dem verbleibenden Salz verquirlen. Panko-Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Tofu trocken tupfen, in der Eiermischung wenden und anschließend mit den Panko-Semmelbröseln bestreichen.

Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und genug Pflanzenöl hinzufügen, um den Boden etwa 1 cm hoch zu bedecken. Den panierten Tofu vorsichtig ins heiße Öl legen und etwa 3 Minuten pro Seite braten.

Den frittierten Tofu auf Papiertüchern abtropfen lassen. Den Salat nach Geschmack mit zusätzlichem Salz vermengen und den Tofu zusammen mit dem Salat anrichten. Mit Tonkatsu-Sauce beträufeln.