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Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel: Herzhaft und Köstlich Genießen

Tiroler Speckknödel sind herzhaft und köstlich, eine Umarmung für die Seele aus Österreich.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Knödel
Course: Beilage
Cuisine: österreichisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 250 g altbackenes Brot idealerweise 1-2 Tage alt
  • 150 g Tiroler Speck kann durch geräucherten Schinken oder Pancetta ersetzt werden
  • 1 Zwiebel gelbe Zwiebeln sind am besten
  • 2 Eier oder Flachsmilch für vegane Option
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milch für laktosefreie Version
  • 2 EL Petersilie gehackt, frische Kräuter bieten besten Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL Butter (zum Braten) kann durch Öl ersetzt werden
Serviervorschläge
  • Sauerkraut ergänzt die herzhaften Aromen
  • Chinakohl frisch gehackt
  • Geschmolzene Butter über die Knödel machen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schaumlöffel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneiden Sie das altbackene Brot in kleine Würfel und geben Sie es in eine große Schüssel. Lassen Sie die Brotwürfel für etwa 10–15 Minuten stehen.
  2. Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Butter und braten Sie die Zwiebel und den Tiroler Speck goldbraun an.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier und Milch gut vermischen, bis sie schaumig sind.
  4. Fügen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Brotwürfeln hinzu, gefolgt von der Eier-Milch-Mischung und den Gewürzen. Alles gut mischen.
  5. Formen Sie die Mischung zu gleichmäßigen Knödeln von der Größe eines Tennisballs.
  6. Kochen Sie die Knödel in leicht gesalzenem Wasser für 15–20 Minuten, bis sie schwimmen.
  7. Lassen Sie die gekochten Knödel abtropfen und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1.2mg

Notes

Für beste Ergebnisse altbackenes Brot verwenden und Knödel nicht überfüllen.

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