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Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch: Herzhaftes Rezept für gemütliche Abende

Genießen Sie Szegediner Gulasch, ein köstliches ungarisches Gericht, das Schweinefleisch und Sauerkraut vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Gulasch
  • 700 g Schweinefleisch Kann durch Rindfleisch ersetzt werden.
  • 500 ml Wasser Je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 250 ml Rotwein Für eine alkoholfreie Variante durch Brühe ersetzen.
  • 4 Esslöffel Öl Zum Anbraten des Fleisches verwendet.
  • 2 Teelöffel Paprika Geräucherte Paprika kann den Geschmack verbessern.
  • 2 Prisen Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Stück Zwiebeln Für milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden.
  • 1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
  • 1 Dose Sauerkraut Kann durch eingelegten Kohl ersetzt werden.
Aromen für die Verzierung
  • nach Belieben frische Petersilie Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Belieben saure Sahne Ideal zum Servieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist.
  2. Zwiebeln anbraten: Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig sind.
  3. Fleisch bräunen: Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es goldbraun ist.
  4. Gewürze hinzufügen: Streuen Sie Paprika, Pfeffer und Muskatnuss über das Fleisch und rühren Sie alles gründlich um.
  5. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie den Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn kurz aufkochen.
  6. Würzen und kochen: Schmecken Sie mit einer Prise Salz ab und bringen Sie alles zum Kochen.
  7. Simmern lassen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch 70 Minuten lang sanft köcheln.
  8. Servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie das Szegediner Gulasch warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischer Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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