In einer Schüssel Wasser, Joghurt, braunen Zucker und die zerbröckelte frische Hefe kombinieren. Lass die Mischung ein paar Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Rührschüssel das backstarke Mehl, Salz und Kardamom miteinander vermengen.

Die Hefemischung über die trockenen Zutaten gießen. Das Ei, die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er smooth und geschmeidig ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Die Schokoladenstückchen vorsichtig in den aufgegangenen Teig einkneten.

Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen, zu Bällchen formen und in eine gefettete Backform legen.

Die Brötchen abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eigelb und Milch verquirlen; die Mischung über die Brötchen streichen.

Die Brötchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Lass die Brötchen leicht abkühlen, bevor du sie warm servierst.