Schritt 1: Bohnen vorbereiten - Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere die Bohnen für 30 Sekunden. Nach dem Blanchieren die Bohnen sofort unter kaltem Wasser abspülen und die Schalen entfernen.

Schritt 2: Kräutermischung zubereiten - Hacke Koriander und gib ihn zusammen mit Bohnen, Artischocken, Sultaninen und Olivenöl in die Küchenmaschine. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwer abschmecken und gut mixen.

Schritt 3: Hähnchen würzen - Wasche die Hähnchenschenkel und würze sie innen und außen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Hähnchen füllen - Fülle die Hähnchenschenkel mit der Mischung und binde sie zusammen. Lege sie in eine gefettete Auflaufform und träufle Olivenöl darüber.

Schritt 5: Backen - Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Hähnchenschenkel für 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Bulgur kochen - Koche den Bulgur nach Anleitung, seihe ihn ab und mische ihn mit Bohnen und Kichererbsen.

Schritt 7: Anrichten - Serviere den Bulgur-Salat und die gefüllten Hähnchenschenkel auf einem Teller, garniert mit Koriander.