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Steckrüben-Möhren-Topf

Steckrüben-Möhren-Topf für dein Wohlfühlessen

Dieser Steckrüben-Möhren-Topf ist ein herzhaftes, vegan erfülltes Wohlfühlessen für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Stück Steckrübe Alternativ Mohrrüben verwenden
  • 3 Stück Möhren Andere Wurzelgemüse sind ebenfalls möglich
  • 4 Stück Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln für cremige Textur
  • 1 Liter Gemüse-Brühe Hausgemachte oder natriumarme Variante
Für das Tofu
  • 300 g Tofu Fester Tofu oder Tempeh für nussigen Geschmack
  • 2 EL Öl Oliven- oder Kokosöl zum Anbraten
Für das Topping
  • 2 EL Sesamsamen Alternativ Kürbiskerne
  • 1 Bund Petersilie Frisch gehackt als Garnitur
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Steckrüben und Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Die Möhren in dicke Runden schneiden.
  2. Kochen: Bringe 2 Liter Wasser und die Gemüse-Brühe zum Kochen. Füge die vorbereiteten Steckrüben, Kartoffeln und Möhren hinzu und koche sie 20 Minuten.
  3. Tofu anbraten: Den Tofu in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Öl anbraten und die Sesamsamen in der letzten Minute hinzufügen.
  4. Alles kombinieren: Das gegarte Gemüse abgießen und zurück in den Topf geben. Tofu hinzufügen, gut vermengen und mit Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen.
  5. Servieren: Den Steckrüben-Möhren-Topf auf Tellern anrichten, mit Tofu und Sesamsamen dekorieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Dieser Steckrüben-Möhren-Topf vereint herzhaften Genuss und gesunde Zutaten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

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