Schneide die Schalotte fein, damit der Geschmack gleichmäßig im Dressing verteilt ist.

In einer Schüssel balsamischen Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen und kräftig rühren, bis das Salz aufgelöst ist.

Langsam das Olivenöl hinzufügen, während du die Mischung mit einem Schneebesen rührst, um eine stabile Emulsion zu kreieren.

Kurz vor dem Servieren die fein gehackten Kräuter unter das Dressing heben.

Nimm eine kleine Menge auf ein Salatblatt und schmecke das Dressing ab. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.

Lass das Dressing für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.