Ofen auf 180°C vorheizen und Kuchenform vorbereiten.

Eier und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis die Mischung cremig ist.

Milch und Öl zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und glatt rühren.

Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und gemahlene Haselnüsse in separater Schüssel mischen und unter die flüssigen Zutaten heben.

Schokoladentröpfchen unter den Teig heben.

Teig in die Kuchenform gießen und 40-45 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Quark, Mascarpone, Zucker, Sahne, Sahnesteif und Vanillextrakt zu einer Creme verrühren.

Pflaumen, Wasser, Zucker und Zimtstangen zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen.

Kuchen in drei Schichten schneiden und mit Creme und Pflaumen kompottieren.

Torte im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen, vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.