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Spekulatius Muffins

Spekulatius Muffins für die perfekte Weihnachtszeit

Diese Spekulatius Muffins bringen festliche Freude und unverwechselbaren Geschmack in die Weihnachtszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Weihnachtsgebäck
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) Sie können auch Allzweckmehl verwenden.
  • 1 TL Backpulver Wirkt als Triebmittel.
  • 2 TL Spekulatiusgewürz Eine Mischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken.
  • 1 TL Zimt Verstärkt das warme Aroma.
  • 100 g weiche Butter Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker sorgt für intensiveres Aroma.
  • 2 Stück Eier (Gr. M) Verwenden Sie zimmerwarme Eier.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Vanilleessenz ersetzt werden.
  • 100 g Spekulatius-Kekse Bringen Textur und Geschmack.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Alternativen sind möglich.
Für die Frosting
  • 250 g Mascarpone Frischkäse ist ein hervorragender Ersatz.
  • 100 g Puderzucker Je nach Geschmack anpassen.
  • 200 ml Sahne Schlagsahne ist ideal.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Muffins zubereiten
  1. Ofen auf 180°C vorheizen (160°C für Umluft). Backblech mit 12 Papierförmchen vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Zimt vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut verrühren. Spekulatius-Kekse und Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren.
  5. Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen und darauf achten, dass sie zu zwei Dritteln gefüllt sind.
  6. Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Mascarpone in einer Schüssel weich rühren, Puderzucker hinzufügen und gut mischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
  8. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und Muffins dekorieren. Mit der Hälfte eines Spekulatius-Kekses toppen.
  9. Optional Muffins aushöhlen und mit Spekulatius-Aufstrich füllen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebene Muffins in einem luftdichten Behälter auf.

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