Go Back
–+ servings
Spekulatius Karamell Käsekuchen

Spekulatius Karamell Käsekuchen für die Weihnachtszeit

Der Spekulatius Karamell Käsekuchen vereint die klassischen Aromen von Spekulatius mit einem cremigen Käsekuchen und himmlischem Karamell. Ein festlicher Genuss für die Weihnachtszeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Spekulatius
  • 125 g weiche Butter
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Zucker brauner Zucker ist eine gute Option
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante
  • 3 Stück Eier große Eier in Zimmertemperatur
  • 2 Teelöffel Spekulatius-Gewürz oder Lebkuchengewürz
  • 1 Stück Orange Zitronenschale kann auch genutzt werden
Für die Karamellsauce
  • 200 g Karamell-Toffees/Karamell-Kaubonbons selbstgemachtes Karamell bietet besseren Geschmack
  • 80 ml Sahne schwere Sahne ergibt dickere Sauce

Equipment

  • Springform
  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Topf
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel zermahlen und mit der weichen Butter vermengen. In eine ausgefettete Springform drücken und ca. 30 Minuten kühlen. Ofen auf 165 °C vorheizen.
  2. Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche, Mehl, Eier und Orangenschale hinzufügen und gut vermengen. Auf den gekühlten Boden gießen.
  3. Den Cheesecake für etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Karamellsauce die Karamell-Toffees und Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Sauce dickflüssig wird. Über den Cheesecake gießen.
  5. Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Servieren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 280mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass der Frischkäse zimmerwarm ist, um eine glatte Füllung zu erreichen. Die Backzeit gut überwachen, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!