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Spargelsuppe mit Croutons und geröstetem Knoblauch

Spargelsuppe mit Croutons und geröstetem Knoblauch genießen

Genießen Sie diese köstliche Spargelsuppe mit Croutons und geröstetem Knoblauch – ein wahres Frühlingshighlight.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Spargel Frischer, fester Spargel
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 200 ml Sahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden
Für die Croutons
  • 200 g Brot Altbackenes Brot
  • 2 Zahn Knoblauch Geröstet

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche und schneide den Spargel und die Zwiebel in kleine Stücke.
  2. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist.
  3. Füge den geschnittenen Spargel zur Zwiebel im Topf hinzu und koche ihn für 4-5 Minuten.
  4. Gieße das Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
  6. Rühre die Sahne in die pürierte Suppe und koche kurz weiter.
  7. Schneide das altbackene Brot in kleine Würfel, vermische sie mit Kräutern und röste sie in einer Pfanne.
  8. Löffle die Suppe in Schalen, garniere sie mit den knusprigen Croutons und dem gerösteten Knoblauch.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur hinzu. Achte darauf, den Knoblauch beim Rösten zu überwachen, um ihn nicht zu verbrennen.

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