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Spargelsalat mit Erdbeeren, Feta & Granatapfel

Spargelsalat mit Erdbeeren, Feta & Granatapfel – Frisch und lecker

Ein erfrischender Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren, Feta und Granatapfel ist perfekt für sommerliche Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g grüner Spargel sorgt für eine knackige Textur und frischen Geschmack
  • 250 g Erdbeeren geben eine süße Komponente, perfekt für fruchtige Frische
  • 1/2 Stück Gurke fügt Crunch und Frische hinzu
  • 100 g Granatapfelkerne bringen süße, saftige Bisse in den Salat
  • 200 g Feta liefert Cremigkeit und salzige Würze
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl ist die Basis für dein Dressing
  • 2 EL Dattelsirup als natürlicher Süßstoff
  • 2 EL Balsamico gibt dem Dressing die notwendige Säure
  • 1 TL Senf verleiht dem Dressing eine tief würzige Note
  • 2 EL Wasser um das Dressing zu verdünnen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Spargel vorbereiten: Entferne die holzigen Enden vom grünen Spargel und schneide ihn in schräge Stücke.
  2. Anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel ca. 5 Minuten lang an, bis er knackig, aber zart ist.
  3. Abkühlen lassen: Lasse den angebratenen Spargel auf einem Teller abkühlen.
  4. Gemüse und Früchte vorbereiten: Wasche die Erdbeeren und die Gurke, schneide sie in mundgerechte Stücke.
  5. Vermengen: In einer großen Schüssel den abgekühlten Spargel mit den Erdbeeren, der Gurke, dem Feta und den Granatapfelkernen vermengen.
  6. Dressing anrühren: Mische Olivenöl, Balsamico, Senf, Wasser, Dattelsirup, Salz und Pfeffer.
  7. Servieren und genießen: Serviere den Salat frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge einige gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.

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