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Spaghettikürbis mit Pasta

Spaghettikürbis mit Pasta: Gesund und Lecker!

Ein köstliches Rezept für Spaghettikürbis mit Pasta vereint gesunde Zutaten in einem schmackhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Variante.
Für den Spaghettikürbis
  • 250 g Spaghettikürbis Wähle einen reifen Kürbis mit einer goldenen Schale.
Für die Aromatisierung
  • 10 g Ingwer Frisch ist ideal für das beste Aroma.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch sorgt für den besten Duft.
  • 1 Stück Chilischote Passe die Menge je nach Vorliebe an.
Für die Tiefe und Frische
  • 80 g Getrocknete Tomaten Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
  • 10 g Korianderblätter Basilikum ist ein guter Ersatz.
Für die cremige Note
  • 100 g Parmesan Nutritional Yeast kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
Für die Würze
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Curry nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Verleiht Geschmack und Tiefe.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Hobel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Halbiere den Spaghettikürbis und entferne die Kerne.
  3. Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und röste sie 30-40 Minuten.
  4. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
  5. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate den Knoblauch, Ingwer und Chili an.
  6. Gib die getrockneten Tomaten und die gekochte Pasta in die Pfanne und mische alles gut.
  7. Ziehen Sie das Fruchtfleisch des Kürbisses mit einer Gabel heraus und fügen Sie es zur Pasta-Mischung hinzu.
  8. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Curry ab und garniere es mit Koriander und Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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