Bringt einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügt die Spaghetti hinzu und kocht sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Rührt hin und wieder um, hebt danach 100 ml vom Pastawasser auf.

In einer großen Pfanne erhitzt ihr Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gebt die gehackten Zwiebeln hinzu und sautiert sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie weich und leicht durchsichtig sind.

Fügt nun den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn für etwa 1 Minute an, bis er aromatisch duftet, aber nicht braun wird.

Gebt die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne und bratet sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa und gleichmäßig gegart sind.

Drizzelt frisch gepressten Zitronensaft über die Garnelen und stellt diese vorsichtig beiseite.

In der gleichen Pfanne gebt ihr den Frischkäse, die Gemüsebrühe und optional die Sahne hinzu. Rührt alles bei niedriger Hitze, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.

Schmeckt die Sauce mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken ab.

Fügt die al dente gekochten Spaghetti und die Garnelen in die Sauce und vermischt alles gut.

Erhitzt das Gericht bei mittlerer Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist. Serviert die Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sofort, garniert mit frischen Kräutern.