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Your flatbread as perfect as from the Turkish baker

So wird dein Fladenbrot perfekt wie beim türkischen Bäcker

Ihr Fladenbrot wird so perfekt, dass es direkt vom türkischen Bäcker stammen könnte. Ein einfaches Rezept für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 13 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 43 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Backen
Cuisine: Türkisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Hefe frische oder Trockenhefe
  • 1 TL Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 100 ml lauwarmes Wasser Wichtig für die Hefeaktivierung
  • 500 g Mehl Type 550 Kann mit normalem Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Salz Koscheres oder Meersalz
  • 2 EL Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Für eine vegane Variante weglassen
  • 100 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
Für den Belag
  • 2 EL Sesam Optional, aber empfehlenswert
  • 1 TL Schwarzkümmel Optional, aber empfehlenswert

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backofen
  • Tuch

Method
 

Zubereitung
  1. Kombinieren Sie die Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut. Kneten Sie den Teig, bis eine glatte und elastische Konsistenz entsteht. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 60 Minuten ruhen, bis er aufgeht.
  3. Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und formen Sie ihn vorsichtig zu einem ovalen Fladenbrot. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten. Legen Sie den Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 250 °C (482 °F) vor, idealerweise mit Dampf. Pinseln Sie das Brot mit einer Mischung aus Ei und Milch. Stechen Sie kleine Löcher in den Teig und bestreuen Sie ihn mit Sesam und Schwarzkümmel. Backen Sie das Fladenbrot für 12-13 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Lagern Sie das Fladenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage genießbar.

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