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Skyr-Käsekuchen mit Heidelbeeren: Lecker, gesund und leicht!

Leicht und gesund, der Skyr-Käsekuchen mit Heidelbeeren bietet hohen Proteingehalt und fruchtigen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Dinkelmehl kann durch Weizenmehl ersetzt werden
  • 100 g Zucker verwenden Sie Erythrit für eine kohlenhydratarme Variante
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 100 g Butter (kalt) Kokosöl für milchfreie Variante
  • 30 g Kakaopulver kann weggelassen werden
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
Für die Füllung
  • 500 g Skyr griechischer Joghurt als Alternative
  • 3 Stück Eier nicht weglassen
  • 50 g Grieß kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver optional
  • 1 Stück Zitrone (Zesten) Limettenzesten als Alternative
  • 200 g Heidelbeeren frische oder gefrorene

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Backofen
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Butter klein schneiden und mit Dinkelmehl, Zucker, Kakaopulver und Salz mischen, Ei hinzufügen und kühlstellen.
  2. Ofen vorheizen auf 170°C (340°F) Umluft.
  3. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  4. Füllung zubereiten: Eigelbe mit Skyr, Grieß, Zucker, Puddingpulver und Zitronenzesten glatt rühren.
  5. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
  6. Heidelbeeren mit Zucker pürieren.
  7. Teig in die Springform geben, Skyr-Mischung einfüllen und Heidelbeerpüree darauf verteilen.
  8. Mit Aluminiumfolie abdecken und 60 Minuten backen, im Ofen auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 16gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit Schlagsahne oder Nüssen servieren.

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